Die 10 besten Briketts zum Grillen – Ratgeber

Grillbriketts sind eine gute Alternative zu Holzkohle, wenn Du eine lange Brenndauer brauchst. Sie bestehen aus gepresstem, feinem Kohlestaub. Deswegen weisen sie eine höhere Dichte auf als normale Holzkohle. Gängige Materialien sind:

• harte Laubhölzer wie Buche und Eiche
• Kokosnussschalen
• Olivenkerne
• Bambusspäne

Welche Brikettform die beste für Dich ist, hängt von Deinen Vorlieben sowie der Form und Größe Deines Grills ab. Es gibt:

• abgerundete oder eiförmige Briketts
• mehreckige Stäbe
• Würfel

Die meisten Briketts sind abgerundet oder eiförmig. Sie lassen sich problemlos in allen gängigen Kohlegrills verwenden. Die Brikettangaben für Dutch-Oven-Rezepte beziehen sich meist auf diese Brikettform. Stabförmige Briketts können sehr lang sein und eignen sich besser für rechteckige und größere Modelle.

Überprüfe, ob bei der Brikettherstellung Bindemittel verwendet werden und welche das gegebenenfalls sind.

• Grillbriketts ohne Bindemittel sind oft hochwertige Briketts, die etwas teurer sind.
• Grillbriketts mit Lebensmittelbindemitteln wie Weizen– oder Reisstärke sind unbedenklich.
• Grillbriketts mit chemischen Bindemitteln sind meist preiswert. Sie können unter Umständen beim Verbrennen Geschmack und Qualität Deines Grillguts beeinflussen.

Welche Brenneigenschaften Du brauchst, hängt davon ab, was Du auf dem Grill zubereitest. Die entsprechenden Temperaturvorgaben findest Du in den Grillrezepten.

• Temperatur: Holzkohlebriketts können Spitzentemperaturen um die 600 °C erreichen, Briketts aus Kokosnussschalen, Bambusspänen oder Olivenkernen noch höhere Temperaturen.
• Brenndauer: Briketts mit überdurchschnittlicher Brenndauer eignen sich für Fleischgerichte mit langer Garzeit, für mehrere kurze Grillgerichte hintereinander oder für den Smoker.
• Rauchentwicklung: Die Briketts sollten beim Verbrennen möglichst wenig störenden Rauch entwickeln.
• Aschebildung: Briketts, die gut verbrennen und wenig Asche bilden, erleichtern dir die Reinigung des Grills.

Bei größere Packungen bezahlst Du oft weniger pro Kilogramm Grillbriketts als bei kleineren. Der Kauf lohnt sich dann,

• wenn Du viel und regelmäßig grillst.
• wenn Du größere Brikettmengen über längere Zeit trocken lagern kannst.